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3月のスマイルレシピは春キャベツを使い、
ちょっと大人の味に仕上げてみました。是非お試しくださいね！

『キャベツとアンチョビのオムレツ』 2人分
<材料>
・卵 2個
・キャベツ 外葉1枚位（80g）
・アンチョビ 2～3枚
・にんにく 1/3かけ
・牛 乳 大さじ1
・あらびき胡椒 少々
・オリーブ油 小さじ1

1.キャベツは粗みじんに切る。アンチョビは細かく刻む。にんにくはみじん切りにする。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、キャベツ、アンチョビ、牛乳、胡椒を混ぜ合わせる。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、
中火にし、2を入れる。
4.菜箸でかき混ぜ、底が見えるようになったら、ごく弱火にしフタをして5分焼く。
裏返し3分焼く。

ポイント！
キャベツの甘さが引き立つ美味しさです！アンチョビを多めにするとワインに
良く合うおつまみメニューに♪アンチョビは全体によく混ぜてくださいね。


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料理教室『七ツ森』 あさのゆか
ブログ→ http://blog.goo.ne.jp/cooknut/
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